Moin Bio

Das Backwerk von Moin Bio

Kaum ein Duft lädt so appetitlich ein wie der Duft von frischem Gebäck und frischem Brot. Ein warmer Ofen ist der Ort, an dem man gerne zusammenkommt und die Zeit miteinander genießt. Backen bedeutet Wärme und Nahrung zugleich und ist sicherlich bis heute ein Sinnbild für ein gutes und sattes Leben.

Die Idee des Backens selbst ist so alt wie die Idee des Ackerbaus. Korn bedeutet seit jeher Leben, da es zum einen viele Vitamine und Mineralstoffe enthält, die wir täglich benötigen. Zum anderen stellt es durch seine gute Lagerfähigkeit ein sicheres Nahrungsdepot auch in schwierigen Zeiten dar. Die Veredelung des Korns beginnt bei der Vermahlung zu Mehl und findet ihren Höhepunkt in den unzähligen Möglichkeiten, dieses zu köstlichen Speisen und Gebäcken zu verarbeiten. Backen zählt damit zu den ältesten Kulturhandlungen der Menschheit. Die Art des Gebäckes sowie deren Herstellung ist stark von den individuellen Einflüssen einer Kultur geprägt. Häufig zählt ein bestimmtes Gebäck oder Brot zu den kulinarischen Spezialitäten, durch die sich eine Region oder ein Land besonders auszeichnet.

Wenn wir von unserem täglichen Tun erzählen, sprechen wir gerne von unserem Backwerk. Ein Werk, das der sorgfältigen Planung bedarf, gut geübt, im Detail erprobt und täglich mit viel Fingerspitzengefühl ausgeführt wird. Damit sich unsere geschätzten Kunden immer wieder an unseren kleinen Werken erfreuen können.



 
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